Ingredienti x 4 Persone

Difficoltà: FACILE

Tempo di Preparazione: 35 minuti

Ingredienti

  • 320g    Riso Magno 100% Ermes
  • 250g    Fave
  • 250g    Papaia Matura
  • 200g    Germogli di Soia
  • 400g    Salmone abbattuto per Sashimi
  • 150g     Yogurt Greco Intero
  • Q.b       Olio Extravergine di oliva
  • Q.b.      Sale
  • Q.b.      Pepe

Preparazione

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Cottura del Riso (32 minuti)

Prendiamo una pentola e mettiamo l’acqua, la saliamo e la portiamo ad ebollizione dopodiché inseriamo i 320g di Riso Magno 100% Ermes. Lo cuociamo con il coperchio per 32 minuti per ottenere un riso al dente. Nel caso vi piaccia leggermente più morbido potete prolungare la cottura per altri 2-3 minuti e raggiungere la consistenza di vostro gradimento.
Raggiunta la cottura raffreddarlo immediatamente sotto l’acqua corrente per evitare una eccessiva cottura.

Preparazione Ingredienti

Nel frattempo che il riso cuoce, partiamo con il prendere tutta la frutta e la verdura e la laviamo accuratamente, dopodiché cominciamo con lo sgranare e sbollentare le Fave in acqua calda per 5 minuti. (Se si vuole risparmiare del tempo si possono utilizzare anche quelle surgelate).

Prendiamo la Papaia bella matura rimuoviamo i semi e la buccia per poi tagliarla a listarelle lunghe.

Ora prendiamo il salmone (importante sceglierne uno già abbattuto e privo di contaminanti, per capirci la stessa tipologia usata per il Sashimi) e lo tagliamo a Tartare

Impiattamento

Prendiamo una insalatiera e predisponiamo tutti i nostri ingredienti separatamente giocando con il contrasto dei colori per renderlo più accattivante e posizionare nella parte centrale centrale lo Yogurt greco.

A questo punto potete condirlo a vostro piacimento con olio extravergine e sale.

Buon Appetito!

Questa ricetta può essere cucinata anche con:

  • Riso Magno 100% Venere;
  • Riso Magno 100% Carnaroli Integrale;
  • Riso Magno 100% Arborio;

Non hai più Riso Magno nella tua dispensa? Non ti preoccupare! qui sotto puoi selezionare quello che ti serve per cucinare la tua ricetta da vero CHEF.

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