Insalata Fusion con Riso Ermes

Cottura del Riso (32 minuti)

Prendiamo una pentola e mettiamo l’acqua, la saliamo e la portiamo ad ebollizione dopodiché inseriamo i 320g di Riso Magno 100% Ermes. Lo cuociamo con il coperchio per 32 minuti per ottenere un riso al dente. Nel caso vi piaccia leggermente più morbido potete prolungare la cottura per altri 2-3 minuti e raggiungere la consistenza di vostro gradimento.
Raggiunta la cottura raffreddarlo immediatamente sotto l’acqua corrente per evitare una eccessiva cottura.

Preparazione Ingredienti

Nel frattempo che il riso cuoce, partiamo con il prendere tutta la frutta e la verdura e la laviamo accuratamente, dopodiché cominciamo con lo sbollentare gli Edamame in acqua calda per 5 minuti e raffreddarli sotto acqua corrente.

Prendiamo l’Ananas la puliamo, la tagliamo a cubetti sottili e la mettiamo a marinare con il basilico tagliato a julienne sottilissimo, olio, sale, pepe e qualche zest di lime.

Prendiamo il salmone e lo tagliamo a cubetti.

Procediamo con la mela verde e la tagliamo a cubetti. Lavarla molto bene perché utilizziamo anche la buccia!

Prendiamo una Bowl di vetro e uniamo tutti gli ingredienti amalgamandoli bene tra di loro. Condire il tutto con un filo di sale e olio e guarnire il piatto con qualche fetta di salmone.

Buon Appetito!

Questa ricetta può essere cucinata anche con:

• Riso Magno 100% Venere;
• Riso Magno 100% Carnaroli Integrale;
• Riso Magno 100% Arborio;