Riso Carnaroli 2Kg

10,00 9,00

Ideale per:
– Risotti al dente;
– Piatti gourmet;
– Insalate di riso.

La spedizione è gratuita in tutta Italia per ordini di almeno 6kg.
Se acquisti almeno 8kg ricevi in omaggio la Scatola Metallica.
  • 2 kg
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Tempi di cottura
16 minuti per riso bollito
18 minuti per risotti

Il chicco è particolarmente allungato, di colore perlato e un sapore leggermente dolce. La gemma, ovvero l’estremità marrone del chicco che solitamente si trova solo nelle varietà integrali, è sempre presente nel nostro riso (come si può notare nella foto sopra). Grazie alla lavorazione di sbiancatura a pietra come avveniva in passato, infatti, la gemma rimane nella sede originale mantenendo in tal modo le proprietà organolettiche di un riso integrale.

Questa tecnica antica garantisce la genuinitá del prodotto evitando il passaggio ulteriore di separare la gemma e reintegrarla in un secondo momento.

Sotto il nome Carnaroli possono essere commercializzate anche altre varietà appartenenti alla stessa classe merceologica (ad esempio varietà Carnise, Keope). I criteri di classificazione rispondono a logiche legate alla forma merceologica e non alla sostanza (per ragioni di mercato industriale). Con Riso Magno 100% Carnaroli la qualità è al sicuro e anche se avete sempre mangiato Carnaroli potrete notare la differenza nel gusto e nella cottura.

Caratteristiche Organolettiche e Merceologiche:
– Aspetto: chicco grosso e allungato, di colore bianco;
– Perlatura: perlato;
– Aroma: caratteristico della varietà, assenza di odori estranei;
– Sapore: caratteristico della varietà, assenza di sapori estranei;
– Endosperma: tipo non glutinoso;
– Amilosio: alto.

Caratteristiche fisico-chimiche:
– Lunghezza media: 7,25 mm;
– Larghezza media: 3,35 mm
– Umidità: max 14%;
– Rottura: < 2%.

Caratteristiche microbiologiche:
Parametri -> Livelli
Microorganismi a 30º < 50.000 ufc/g;
Coliformi totali < 2000 ufc/g;
Bacillus Cereus < 10 ufc/g;
Escherichia Coli Beta < 10 ufc/g;
Conta Staffilococchi coagul. Pos < 10 ufc/g;
Salmonella spp. Assente in 25g;
Muffe < 10 ufc/g;
Lieviti < 10.000 ufc/g.

Per 100 g di prodotto (calcoli approssimativi):

– Energia 1524/359 KJ/Kcal;
– Grassi 1 g;
– di cui saturi 1 g;
– Carboidrati 80,0 g;
– di cui zuccheri 0,1 g;
– Fibre 1,6 g;
– Proteine 7,0 g;
– Sale 0,02 g.

Allergeni: non sono presenti allergeni.

Informazioni aggiuntive sul prodotto:
– Non è stato ottenuto mediante l’utilizzo di prodotti chimici ma esclusivamente tramite processi meccanici/fisici;
– Non contiene conservanti o additivi chimici;
– Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
– Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;
– Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine.

Imballaggio:
– Sacchetti in PA/PE sottovuoto + sacchetto 100% cotone;
– Il materiale di imballaggio primario è interamente in accordo con i requisiti della legislatura comunitaria e italiana.

Shelf Life:
– con confenzione integra 24 mesi, da conservare in luogo fresco ed asciutto.

Trasporto e immagazzinaggio:
il prodotto deve essere trasportato ed immagazzinato a temperatura ambiente lontano da calore e umidità

Peso2 kg
Confezione

100 g, 0,5 kg, 1 kg, 2 kg

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