Riso Arborio 1Kg | Esclusivo

10,00 iva esclusa

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- Con un acquisto di almeno 8kg oltre ad avere la spedizione gratuita riceverai in omaggio la Scatola Metallica.

Riso Arborio Italiano di Altissima Qualità Preferito dagli Chef

Confezionato sottovuoto all’interno di un Elegante Scatola Metallica, ottimo anche per un regalo!

Il Riso Arborio è Ideale per: Risotti al dente, Insalate di Riso, Arancini, Dolci.
Tempo di cottura: 14 minuti per risotti al Dente.
Allergeni: non sono presenti allergeni.
Shelf Life: con confezione integra 24 mesi, da conservare in luogo fresco ed asciutto.
Informazioni aggiuntive sul prodotto:
– Non è stato ottenuto mediante l’utilizzo di prodotti chimici ma esclusivamente tramite processi meccanici/fisici;
– Non contiene conservanti o additivi chimici;
– Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
– Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;
– Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine.
Caratteristiche fisico-chimiche:
– Lunghezza media: 7,1 mm;
– Larghezza media: 3,2 mm
– Umidità: max 14%;
– Rottura: < 2%.

Il chicco è allungato e semitondo di colore bianco perlato con un nucleo ricco di amido. Molto conosciuto e apprezzato per le sue caratteristiche poiché vanta una resa elevata e un particolare comportamento proprio in cottura: durante la preparazione, infatti, i granelli cuociono perfettamente ed in maniera uniforme ma mantengono al dente il nucleo.

Nei nostri chicchi è presente anche la gemma, che grazie alla lavorazione di sbiancatura a pietra riusciamo a mantenerla nella sede originale e quindi a dare un valore aggiunto in merito a valori nutrizionali e organolettici.

Tempi di cottura
14 minuti per risotti al Dente.

Come per le altre qualità di riso, noi selezioniamo esclusivamente chicchi 100% Arborio, più difficile da coltivare perché più sensibile a cambiamenti climatici durante la coltivazione e con conseguente calo di produzioni.

Caratteristiche Organolettiche e Merceologiche:
– Aspetto: chicco allungato e semitondo, di colore bianco;
– Perlatura: perlato;
– Aroma: caratteristico della varietà, assenza di odori estranei;
– Sapore: caratteristico della varietà, assenza di sapori estranei;
– Endosperma: tipo non glutinoso;
– Amilosio: basso.

Caratteristiche fisico-chimiche:
– Lunghezza media: 7,1 mm;
– Larghezza media: 3,2 mm
– Umidità: max 14%;
– Rottura: < 2%.

Caratteristiche microbiologiche:
Parametri -> Livelli
Microorganismi a 30º < 100.000 ufc/g;
Coliformi totali < 2000 ufc/g;
Bacillus Cereus < 10 ufc/g;
Escherichia Coli Beta < 10 ufc/g;
Conta Staffilococchi coagul. Pos < 10 ufc/g;
Salmonella spp. Assente in 25g;
Muffe < 100 ufc/g;
Lieviti < 10.000 ufc/g.

Per 100 g di prodotto (calcoli approssimativi):
– Energia 1490/351 KJ/Kcal;
– Grassi 1,3 g;
– di cui saturi 0,4 g;
– Carboidrati 77,0 g;
– di cui zuccheri 0,3 g;
– Fibre 1,4 g;
– Proteine 6,9 g;
– Sale 0,02 g.

Allergeni: non sono presenti allergeni.

Informazioni aggiuntive sul prodotto:
– Non è stato ottenuto mediante l’utilizzo di prodotti chimici ma esclusivamente tramite processi meccanici/fisici;
– Non contiene conservanti o additivi chimici;
– Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
– Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;
– Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine.

Imballaggio:
– Sacchetti in PA/PE sottovuoto + sacchetto 100% cotone;
– Il materiale di imballaggio primario è interamente in accordo con i requisiti della legislatura comunitaria e italiana.

Shelf Life:
– con confenzione integra 24 mesi, da conservare in luogo fresco ed asciutto.

Trasporto e immagazzinaggio:
il prodotto deve essere trasportato ed immagazzinato a temperatura ambiente lontano da calore e umidità

Peso 1 kg
Confezione

100 g, 0,5 kg, 1 kg, 2 kg

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