Carnaroli Rice 2Kg

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Italian Carnaroli Rice Premium Quality Chef’s choice.

The Carnaroli Rice is Ideal for: Risotti al dente, Gourmet dishes, Rice salads.
Allergens: no food allergens.
Shelf Life: 24 month with unopened package, store in a cool and dry place.
Additional product information:
– not obtained  by the use of chemical agents but through mechanical and physical processes;
– it contains neither preservatives nor additives;
– it is not genetically modified (REG. CE 1829/2003) and not derived from genetically modified seeds;
– It is not been subjected to radiations and it does not contain contaminated elements;
-This product is suitable for people intolerant to gluten.
Chemical and physical characteristics:
– Average Lenght: 7,25 mm;
– Average width: 3,35 mm
– Humidity: max 14%;
– Breaking: < 2%.

The grain is long, with pearled colour and the taste is slightly sweet. The germ is located in the brown extremity of the grain and usually features only in the brown varieties whereas it is always present in our grains.
Thanks to the old technique of stone whitening, the germ remains located in the same place, inside the grain. This methodology allows all our rice varieties to keep the organoleptic properties of the wholegrain one.
This procedure ensures the exclusiveness of a totally genuine product because we avoid the further step that removes the germ and reincorporate it in a second time.

 

Tempi di cottura
15 minuti per risotti al Dente

Sotto il nome Carnaroli possono essere commercializzate anche altre varietà appartenenti alla stessa classe merceologica (ad esempio varietà Carnise, Keope). I criteri di classificazione rispondono a logiche legate alla forma merceologica e non alla sostanza (per ragioni di mercato industriale). Con Riso Magno 100% Carnaroli la qualità è al sicuro e anche se avete sempre mangiato Carnaroli potrete notare la differenza nel gusto e nella cottura.

Caratteristiche Organolettiche e Merceologiche:
– Aspetto: chicco grosso e allungato, di colore bianco;
– Perlatura: perlato;
– Aroma: caratteristico della varietà, assenza di odori estranei;
– Sapore: caratteristico della varietà, assenza di sapori estranei;
– Endosperma: tipo non glutinoso;
– Amilosio: alto.

Caratteristiche fisico-chimiche:
– Lunghezza media: 7,25 mm;
– Larghezza media: 3,35 mm
– Umidità: max 14%;
– Rottura: < 2%.

Caratteristiche microbiologiche:
Parametri -> Livelli
Microorganismi a 30º < 50.000 ufc/g;
Coliformi totali < 2000 ufc/g;
Bacillus Cereus < 10 ufc/g;
Escherichia Coli Beta < 10 ufc/g;
Conta Staffilococchi coagul. Pos < 10 ufc/g;
Salmonella spp. Assente in 25g;
Muffe < 10 ufc/g;
Lieviti < 10.000 ufc/g.

Per 100 g di prodotto (calcoli approssimativi):

– Energia 1524/359 KJ/Kcal;
– Grassi 1 g;
– di cui saturi 1 g;
– Carboidrati 80,0 g;
– di cui zuccheri 0,1 g;
– Fibre 1,6 g;
– Proteine 7,0 g;
– Sale 0,02 g.

Allergeni: non sono presenti allergeni.

Informazioni aggiuntive sul prodotto:
– Non è stato ottenuto mediante l’utilizzo di prodotti chimici ma esclusivamente tramite processi meccanici/fisici;
– Non contiene conservanti o additivi chimici;
– Non è geneticamente modificato (Reg. CE 1829/2003) e non deriva da semi geneticamente modificati;
– Non è stato sottoposto a radiazioni e non contiene ingredienti contaminati;
– Il prodotto è adatto a persone intolleranti al glutine.

Imballaggio:
– Sacchetti in PA/PE sottovuoto + sacchetto 100% cotone;
– Il materiale di imballaggio primario è interamente in accordo con i requisiti della legislatura comunitaria e italiana.

Shelf Life:
– con confenzione integra 24 mesi, da conservare in luogo fresco ed asciutto.

Trasporto e immagazzinaggio:
il prodotto deve essere trasportato ed immagazzinato a temperatura ambiente lontano da calore e umidità

Weight 2 kg
Package

0,5 kg, 1 kg, 100 g, 2 kg

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